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红糖介绍

蔗糖自古就在食疗中具有不可替代的作用

发布时间:2022-07-04    来源:    阅读次数:   

  甘蔗与蔗糖的保健作用很早就被人们认识,并用于医学处方,清代华东地区随着糖业生产的发展,民俗中将这种保健意识与饮食相结合,将甘蔗与蔗糖能治病的知识,通过节令食品的形式向人们推介。如甘蔗具有清凉明目的医疗作用,在古代一直用于疗目的医方。光绪年间江南的川沙厅在“立夏”日,有吃甘蔗明目的习惯。

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  在治病药方中,蔗糖用来做药在古代医书记载当中频频出现。如652 年撰成的《千金要方》“卷十六治鱼骨哽方:服沙糖水。治骨鲠在喉众治不出方:取粘糖丸如鸡子黄大,吞之。治吞金银及钗等:白糖二斤,一顿渐渐食之。多食益佳。卷十七止气嗽通声方:崖蜜、饴糖。治肺寒损伤气嗽及涕睡鼻塞方: 白糖。大蒜煎:百蜜。”

  王焘《外台秘要》卷六“广济疗卒干呕不息方”,又方:“甘蔗汁温令热服一升,日三服”,但下面加了一个注:“一云甘草汁,张文仲同,并出第三卷中。”卷八“又疗鱼骨哽在喉( 一日腹)中众法不能去者方:取饴糖丸如鸡子黄大,吞之;不去,又吞,此用得效也。咽汁;若口痛,捣取汁服之。”  

  在食疗用蔗糖这方面,古代的医书中比比皆是,不用累述,从中也可以看出,蜂蜜、蔗糖在中国古代食疗中具有不可替代的作用,是人们养生保健之佳品。


  素材来源:中国糖业协会

 

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